Ladìn
Selezione delle uve in fase di raccolta, spremitura soffice e separazione del mosto flore dalle fecce tramite chiarifica per flottazione. Vinificazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18 °C.
Affinamento sulla feccia nobile in acciaio per un periodo minimo di 3 mesi. Presa di spuma con metodo Martinotti di almeno 40 giorni.
Description
Description
EXTRA DRY
VALDOBBIADENE D.O.C.G.
Prosecco Superiore
VITIGNO: 100% Glera
ACIDITÀ TOTALE: 6 – 6,5 g/L
ALCOL: 11,5% Vol
SOVRAPRESSIONE RIF. A 20°C: 5.0 bar
RESIDUO ZUCCHERINO: 14-15 g/L
ZONA DI ORIGINE: Colline di Farra di Soligo (località Col San Martino)
TERRENO: Argilloso e al di sotto roccia Arenaria
VENDEMMIA: Manuale
CARATTERISTICE ORGANOLETTICHE
Vista: Perlage elegante, fine e persistente, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Olfatto: Delicato con un fine bouquet di fiori come l’acacia e frutta come la mela golden, pera e pesca.
Gusto: Sapido, fresco e armonioso.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, per tutte le occasioni di festa. Accompagna bene vari piatti come risotti, formaggi a breve e media stagionatura e pasticceria secca.
SERVIZIO
Alla temperatura di circa 6-7 °C.
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